照烧猪排堡的做法,照烧猪排堡怎么做
“汉堡包(中种法)
材料1,
高粉240克,低粉40克,鸡蛋两个,水100克,酵母8克
材料2,
白糖30克,盐5克,黄油40克,水50克,高粉100克,低粉20克
做法
材料3,
肉饼:猪肉馅适量、味达美酱油2大勺、老抽1小勺、盐适量、细砂糖1/2小勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少许、洋葱丁适量。
材料4,
配料:生菜叶几片、蕃茄酱适量、洋葱几片、奶酪片几张、
1,早晨材料1搅拌好放冰箱冷藏(这里要保湿啊,盖个盖子或者是保鲜膜是必需的),中午加入材料2,搅拌至出膜,盖盖发至两倍大小。
2,发酵好的面团,分成80克的小剂子。
3,取其中一个滚圆
4,表面沾上芝麻,(芝麻不沾,是因为面团太干拉。做面包的面团应该是有些沾手的。制作的时候手上涂些高粉防沾。)放入涂油撒粉的模具中。”
食材明细
照烧猪排堡的做法步骤
1、1,早晨材料1搅拌好放冰箱冷藏(这里要保湿啊,盖个盖子或者是保鲜膜是必需的)
2、中午加入材料2,搅拌至出膜,盖盖发至两倍大小。
3、中午加入材料2,搅拌至出膜,盖盖发至两倍大小。
4、发酵好的面团,分成80克的小剂子。
5、取其中一个滚圆,表面沾上芝麻,(芝麻不沾,是因为面团太干拉。做面包的面团应该是有些沾手的。制作的时候手上涂些高粉防沾。)放入涂油撒粉的模具中。
6、放入模具中的面包坯子,放入烤箱,烤盘下放盆热水,再次发酵到两倍大。烤箱上下火预热,180度15分钟左右.
7、面包要及时的脱模,不然时间一长,模具里面就湿了。就容易沾面包了。还要记得放在蛋糕架上。这样通风好。
8、照烧猪肉排做法:准备好猪肉馅,加入酱油、盐、加入白砂糖,搅匀。加入淀粉,加入白胡椒粉。加入洋葱粒拌匀。
9、分等份,压平,小火两面煎熟。补充:刚煎好的肉饼有温度,放在奶酪片上,奶酪略融化,比较好吃。也可烤一下,让奶酪融化。吃的时候,将汉堡坯横切为二,别全切开哈,夹入生菜,肉饼,番茄酱,洋葱和奶酪片。(根据自己喜好)
小窍门
刚煎好的肉饼有温度,放在奶酪片上,奶酪略融化,比较好吃。也可烤一下,让奶酪融化。
吃的时候,将汉堡坯横切为二,别全切开哈,夹入生菜,肉饼,番茄酱,洋葱和奶酪片。(根据自己喜好)
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