电饭锅/电饭煲香菇鸡腿煲仔饭怎么做又香又好吃
主料
米 :180香菇 :130
山药 :130
胡萝卜 :30
豌豆 :20
烤鸡腿 :200
西兰花 :100
辅料
生抽 :适量鸡精 :适量
干红辣椒 :适量
蚝油 :适量
葱末 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
糖 :适量
油 :适量
芝麻 :适量
豆豉 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1. 淘米,将香菇、山药、胡萝卜、豌豆切成丁,把菜丁、2颗蒜瓣和米一起放入电饭锅,水比平时放得少一点,按煮饭键。
2. 西兰花、烤鸡腿切成块,饭快熟的时候铺在饭上。
3. 电饭锅跳闸后在保温的状态下焖一段时间,如果水多的话可以在这时倒出。如果喜欢吃有锅巴的就再按下煮饭键,等它自然跳,再按一次。饭焖干了就行。
4. 调配芡汁:把淀粉、生抽、鸡精、蚝油、盐、糖、芝麻用水调开。炒锅下油,爆香干红辣椒和姜片,把辣椒和姜片捞出不要,放入切好的豆豉、蒜粒、葱末爆香,倒入芡汁,变成啫喱状可起锅,浇在饭上。
5. 将饭拌匀,香喷喷的煲仔饭就做好了。不要一口气吃太多哦。
1、上面的分量是两人份。2、烤鸡腿是超市里卖的那种,如果用新鲜鸡腿可以腌制入味,在开始煮饭时和米一起放进去。也可以替换成:腊肉、香肠、鸡脯肉、鸡翅、生肉片、肥肠、卤牛肉、卤牛肚、虾仁、干贝、鱼块。3、调配芡汁的时候淀粉放多一点,大约20g,稠一点拌饭好吃。
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