新疆炒米粉怎么做又香又好吃
主料
鸡胸脯肉 :适人为量芹菜 :4根
西红柿 :半个
江西赖粉 :适人为量
辅料
郫县豆瓣 :1勺黄豆酱 :2勺
甜面酱 :1勺
糖 :一丢丢
花椒粉 :一丢丢
胡椒粉 :一丢丢
孜然粉 :一丢丢
具体步骤
1. 首先就是切好葱姜蒜(喜欢肿么切就肿么切),切好芹菜。
2. 切好鸡胸脯肉,鸡胸脯肉要记得切长条哦。
3. 现在就要腌肉啦!切好的鸡胸脯肉一定要腌哦,用料酒,酱油,盐,一丢丢糖,三滴醋,还有淀粉。腌20分钟。
4. 锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜炒香,然后放入郫县豆瓣酱炒香,然后放入黄豆酱炒香,在放入甜面酱炒香。然后放入腌好的鸡胸脯肉。
5. 然后放入芹菜和西红柿丁丁,炒香。
6. 当你闻到芹菜的香味,就可以加水啦(其实也可以加鸡汤哦)
7. 然后根据自己的口味加点点胡椒粉,点点花椒粉,点点孜然粉(都是一点点哦~)如果味道不够可以再加些黄豆酱和甜面酱。如果觉得不够辣,可以加点辣椒粉。加丢丢盐,丢丢糖。
8. 最后调好酱,倒入煮好的米粉。炒几下。
9. 最后盛盘~快快享用美妙的米粉吧~
10. 好香的哦~(甜面酱和黄豆酱都是要加的哦,这样才酱香)
用江西赖粉,是因为我这里这个粉最像新疆米粉啦。新疆米粉是稍粗型的,所以大家可以找找看哦。不过赖粉是绝对可以的。2西红柿是我自己研究加的,我觉得有点点酸味很香。
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