清爽阳春面怎么做又香又好吃
主料
鲜面条 :250紫皮洋葱 :2个
辅料
猪油 :100香油 :15ml
酱油 :15ml
青蒜 :1根
盐 :5
香葱 :1根
高汤 :适量
具体步骤
1. 洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜分别切成碎末备用。
2. 锅中放油,油热放入洋葱,小火炸到酥香
3. 炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟,然后在盛面的碗中放入一勺葱油,放入盐。
4. 煮熟的面挑入碗中,加入高汤淋入香油,撒上葱花、青蒜末即可。
1、做阳春面最重要的就是炸葱油,最好用紫皮洋葱,炸出的葱油味道非常浓郁。2、做阳春面用猪油也是很关键的一点,用猪油才能确保葱油、面条的香味,不要担心猪油的热量,吃面时淋上小小一勺,味道相当浓郁了。3、炸好的葱油还可以拌冷菜、拌米饭吃,或者将洋葱酥捞走后,用剩余的油炒蔬菜吃,味道不比虾油差。
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