诱人的戚风纸杯蛋糕怎么做又香又好吃
主料
无盐黄油 :70牛奶 :90ml
低筋面粉 :100
绵白糖 :40
鸡蛋 :6个
辅料
纸杯 :适量具体步骤
1.准备食材原料,我只照了一部分,大家可按照我的主料里准备
2.首先将黄油隔热水融化,倒入低筋面粉(我没用筛子,不影响口感);用刮刀拌匀后分两次倒入牛奶,切拌拌匀。然后分两次加入蛋液(5个蛋黄+1个全蛋),用打蛋器打至图片的样子,成蛋黄糊
3.剩下的5个蛋白单放在另个盆里,分3次加入绵白糖,打成湿性发泡,并能拉起小弯钩。然后将1/3的蛋白加入蛋黄糊中,轻轻用刮刀拌匀,最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,拌匀
4.将调制好的蛋糕液倒入纸杯里,要倒9分满
5.蛋糕模具底下我又加了烤盘,烤盘中放两厘米的水,烤箱150度水浴法,烤50分钟
6.一盘美味的戚风纸杯蛋糕就烤好了,烤制时里边也可以撒些葡萄干
7.揭下纸杯的蛋糕QQ的,软软的,大人小孩都爱吃
1.烤蛋糕时用水浴法,我是用蛋糕模具底下放水的方法烤制的。2.倒蛋糕液在纸杯里时,九分满为宜,以免蛋糕长太高太胖。
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