秘制的保素鸡丁怎么做又香又好吃
美食菜谱2.92W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
青椒 :15公克
干辣椒段 :20公克
花椒粒 :10公克
油炸花生 :50公克
葵花籽油 :1大匙
水 :60㏄
太白粉水 :适量
酱油 :1小匙
细砂糖 :1/4小匙
香油 :少许
主料
素鸡丁 :250公克青椒 :15公克
干辣椒段 :20公克
花椒粒 :10公克
油炸花生 :50公克
葵花籽油 :1大匙
水 :60㏄
太白粉水 :适量
酱油 :1小匙
细砂糖 :1/4小匙
香油 :少许
辅料
具体步骤
1. 青椒洗净去籽,切小片备用。
2. 热油锅至油温约160℃,放入素鸡丁油炸约1分钟,捞出沥油,备用。
3. 另热一锅,倒入葵花籽油,以小火爆香花椒粒后捞出花椒,再放入干辣椒段炒香。
4. 于作法3锅中放入作法1青椒片快速拌炒后,再放入作法2素鸡丁、水以及所有调味料拌炒均匀后,以少许太白粉水勾芡,放入油炸花生炒匀即可。
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