甜蜜的可口姜饼,怎么做又香又好吃
进太难做点特别可爱的小点心。一切都源于家里的小宝贝。家里自从添了一个小宝贝,每到节日气氛就显得格外的浓郁。今天突然想到了圣诞节,就学了这一道小甜品——甜蜜的可口姜饼。宝贝比较喜欢姜味,同时姜也是具有一定去风寒的功效,做成圣诞样子的姜饼,宝宝一定很喜欢。
主料
蜂蜜 :40姜粉 :0.5g
中筋面粉 :110
肉桂粉 :0.5g
红糖 :16
鸡蛋液 :10
黄油 :25
苏打粉 :0.5g
辅料
糖粉-糖霜 :100食用色素-糖霜 :适量
蛋清-糖霜 :20
柠檬汁-糖霜 :3ml
具体步骤
1.黄油隔热水融化,加入蜂蜜、棕糖、姜粉、肉桂粉搅拌均匀,直至混合成液体,冷却到温热备用
2.倒入常温蛋液,搅拌均匀
3.另取盆将中粉和苏打粉过筛均匀,然后将混合好的液体倒入粉中切拌均匀,揉成光滑的面团
4.将面团装入保鲜袋,入冰箱冷藏醒40分钟
5.将面团取出擀成厚约3mm的面皮
6.用派盘扣出一个圆面皮
7.然后用刀(如图)切割成八等份
8.切好的饼干块摆入烤盘,烤箱中层170度烤约12分钟左右
9.烤好的姜饼出炉晾凉
10.蛋清中加入柠檬汁,然后糖粉分三次加入蛋清中打成如图的浓稠状态
11.取适量糖霜装入裱花袋,并在姜饼上挤出圣诞老人的样子
12.再取适量糖霜调入红色色素,挤在尖尖的头上便是圣诞帽了
13.成品图!简单可爱的圣诞老人姜饼!
14.成品图!来点雪花,圣诞味更浓了!
1、每次刻下来多余的面团再揉成团,要静置一会儿再擀成面片做其它姜饼,不然会很容易走样。2、糖霜的浓稠度根据需要调整。用来刷底色的糖霜,可以调得稀一点,就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜,可以适当稠一点,那么少加一点柠檬汁。
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