浓香蒜烧帶魚怎么做又香又好吃
蒜烧带鱼是一道营养美味的家常菜肴。红烧是烹饪带鱼的最常见的一种方法,与清蒸比起来,红烧香味更浓郁,使人更有胃口。在这道菜中,蒜香味很好地遮盖了鱼腥味,与未经冷冻的新鲜带鱼搭配起来,入口即溶的鱼肉不仅口感鲜美,且香气扑鼻,耐人寻味。
主料
带鱼 :500辅料
大蒜 :少量鸡蛋 :1个
姜 :少量
花椒 :少量
醋 :少量
盐 :少量
葱 :少量
干辣椒 :少量
酱油 :少量
油 :适量
料酒 :少量
具体步骤
新鲜的带鱼,去鳞后切2寸宽的段。
一个鸡蛋打匀。
葱姜洗净,大蒜剥好,干辣椒洗净。
将调料都放在小盘里。
热油锅。
将鱼段充分蘸蛋液,放入油锅中火炸。
两面金黄后放在盘子中,待用。
油锅洗干净,将鱼块放锅中。
放入盘子中的调料。
加入料酒、醋、酱油
加入热水,和鱼块齐平就可以了,小火炖20分钟即可
炸鱼蘸鸡蛋是为了鱼肉内不会渗透进更多的油。烧鱼的锅最好单独用,避免腥味。
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