花生巧克力夹心饼干怎么做又香又好吃
主料
糖粉 :50全蛋液 :15
低筋面粉 :100
黄油 :80
熟花生 :50
盐 :1/4小匙
辅料
动物性淡奶油 :20黑巧克力 :40
具体步骤
1.将主料中的50克糖粉和50克去皮熟花生装入料理杯,打成细腻的粉末。
2.将辅料的25克去皮熟花生打成粗粉。
3.将辅料的40克黑巧克力,20克黄油,20克淡奶油放入同一个容器,隔水融化。
4.然后加入步骤2的25克粗花生碎。
5.搅拌均匀,放置一旁室温凝固,这就是花生巧克力夹心馅料。
6.开始做饼干。黄油80克室温软化后加入食盐,打发至蓬松。
7.然后分两次加入全蛋液,搅打均匀。
8.接着倒入步骤1的糖粉和花生的混合物,继续用打蛋器搅打至蓬松状态。
9.筛入100克低筋粉。
10.拌成光滑的面团。
11.将面团装入饼干模具,然后放入冰箱冷冻层冷冻40分钟左右。
12.取出,切片,厚度为0.3cm。
13.摆入烤盘,注意保持一定的间隔。烤箱180度预热好后,放入中层,烤15分钟左右,表面金黄即可取出。
14.移到冷却架上冷却。
15.冷却后抹上花生巧克力馅料,盖上另一片饼干即可。
16.放在密封罐里,两天后再吃,口感更佳!
冬天的时候,黄油室温难以软化,可以隔水融化后放入冷冻层冷冻6分钟左右表面刚好凝固,取出,打发即可。
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