美味的蛋黄辫子餐包怎么做又香又好吃
每一次,我都觉得做餐包十分的麻烦,因为它需要用很多的材料,现在我就要去探索一道没有用很多材料的餐包。哪知道真让我找到了这样的餐包,那就是蛋黄辫子餐包,他不需要花费太多的材料,而且他的形状就好像辫子一样美丽,它值得你们去尝尝。
主料
高筋面粉 :100鸡蛋 :3个
酵母 :100
辅料
盐 :适量糖 :适量
黄油 :适量
牛奶 :适量
葡萄干 :适量
酥粒 :适量
具体步骤
1.将除黄油外的主要材料放入钢盆中、厨师机和面至光滑
2.加入黄油后继续和面,直到接近完全阶段
3.直到接近完全阶段后,进行一次发酵,发至原来的2倍大
4.将发好的面团均匀的分成4份,每份分别滚圆静置松弛15分钟;之后排气,擀成圆形
5.从上往下卷起呈条形,接缝处捏牢,静置10分中
6.将每个条形搓长
7.一头固定,如图编成4股辫子
8.结尾处也黏牢,放入烤盘中,进行最后发酵
9.将冻的 咖啡味的塔皮材料 用擦板擦成屑
10.待辫子面包发酵至2倍大时,在表面刷一层薄薄的蛋液,撒上酥粒以及朗姆葡萄干
11.放入已经提前预热过的烤箱中,185℃烤15分钟左右即可
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