香香的西葫芦蚬子肉锅贴怎么做又香又好吃
接下来给你们介绍一款味道及其鲜美的面食哦,那就是西葫芦蚬子肉锅贴,西葫芦蚬子肉锅贴外边看起来像饺子,可是比饺子鲜甜,入味,还很具有嚼性,平时,锅贴是以猪肉为馅料的比较多,而这款锅贴里面的新颖之处呢,就是加入了蚬子肉这种小海鲜,味道甜美极了。
主料
麦芯粉 :300肉馅 :100
蚬子肉 :100
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :少许
胡椒粉 :少许
酱油 :适量
葱花 :少许
姜末 :少许
具体步骤
1.面粉中加入适量60度的温水和成面团,盖上保鲜膜饧制30分钟。
2.肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和一品鲜酱油, 顺着一个方向搅拌上劲, 再加入植物油,搅匀后腌制十分钟。
3.西葫芦加少许盐剁碎后,攥去水分。
4.蚬子去壳取肉,用原汤洗净,将原汤静置沉淀备用。
5.蚬子肉稍微切碎,放入腌制好的肉馅中,顺一个方向搅匀。
6.加入葱花姜末拌匀。
7.加入西葫芦末,再加入油和盐拌匀。
8.按1:10的比例调制一份水粉糊备用。
9.取一小块面团,揉匀后搓成长条。
10.揪成饺子剂子大小的面剂。
11.将面剂按扁,擀成圆平皮,放入调好的馅料,捏成两头开口的“饺子”状的锅贴。
12.全部包好。
13.煎锅里抹上一层油,把锅贴码放在煎锅里。
14.开小火,待锅热后,倒入没过锅贴底部的水粉糊。
15.等锅里没有水时,再次淋入植物油,继续小火煎制。锅贴底部微焦并出现“糊咯吱”。
16.煎至锅贴底部微焦即可出锅。
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