易做的面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :310牛奶 :150
辅料
豆沙馅 :适量酵母 :5
玉米油 :适量
鸡蛋 :1个
盐 :3
白糖 :60
具体步骤
1.面包机内依次加入奶,鸡蛋,糖,盐,(糖,盐对角放),玉米油
2.加入面粉,让面粉覆盖整个牛奶面,
3.用手指在面粉上按个小坑,将酵母放入小坑内,确保发酵粉干燥和不与盐接触
4.选择揉面程序揉30分钟停止,启动发面团程序发好面团
5.取出面团按压排气,平均分割成9份,逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟
6.豆沙馅均匀分成9份
7.取一个发酵好的面团,按扁,
8.包入豆沙
9.收口,反扣在案板上,用剪刀绕圆心剪开
10.等全部做完码入烤盘二次发酵。
11.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,中间放黑芝麻点缀。
12.送入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,到面包表面变为金黄色即可出炉。
13.就这么简单哦
二次发酵,一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水,同时要具有85%以上的湿度。所以,面团在烤盘上排好后,放入烤箱,在烤箱底部放一盘开水,关上烤箱门。水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。一般在40分钟左右。发酵到面团变成两倍大即可。
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