溜豆腐怎么做又香又好吃
主料
大豆腐 :1块辅料
海鲜酱油 :适量蒜 :适量
盐 :适量
花椒面 :适量
葱 :适量
味精 :适量
老抽 :适量
油 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.大豆腐横切,看自己喜好分大小块
2.同一面顺切,就变成柱状了
3.豆腐调转侧面,依自己喜好切成大小合适的块
4.切好装盘,方便下锅
5.盐少许,海鲜酱油,味精,花椒面,葱,蒜,老抽,淀粉全部加在碗里
6.清水调匀备用
7.热油下豆腐,不需翻面,下豆腐是为了加水不崩油
8.加快要没过豆腐的水,烧开,多咕嘟一会,为了豆腐更滑,不要经常翻动,豆腐容易碎
9.汤收到图片样子就可以浇汁了
10.浇汁前要搅拌一下,淀粉沉底
11.倒入汤汁搅拌均匀,关火出锅
豆腐最好放一夜再切,新买的太嫩容易碎
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