家常尖椒炒河蚌怎么做又香又好吃
今天我们需要学习的这款美食叫尖椒炒河蚌,这些食材相信大家都不陌生,购买也比较容易,超市海鲜区应该就能找到,这个河蚌它的肉质很鲜美,富有丰富的营养,对人体也是有益的具有滋阴平肝、明目防眼疾等作用,河蚌的烹饪技巧也是很多样化的,其中就有爆、炒、烧、炖、煮等。我们今天所要选择的就是小炒哦。
主料
河蚌 :600辅料
油 :适量姜 :适量
辣椒 :适量
盐 :适量
尖椒 :适量
米醋 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.原料图片
2.河蚌取肉洗净切片,尖椒切菱形片,葱、姜、蒜、辣椒切片
3.河蚌肉放沸水中焯水,断生后快速捞出
4.葱、姜、蒜、辣椒炒出香味,放入尖椒炒至断生
5.放入河蚌肉及调料,翻炒入味
6.装盘
烹饪技巧
焯水时候要大火快速
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