好吃的萝卜粉丝包子怎么做又香又好吃
萝卜粉丝包子的做法:这里介绍的萝卜粉丝包子采用的是白萝卜和胡萝卜一起制作的馅料,这样口感更加清甜回甘,也更加饱满,为了增添风味让包子口味不那么寡淡,加入了一些虾皮,蒸出来的包子味道更加鲜香,营养也更加丰富。粉丝记得提前用水泡发好。
主料
胡萝卜 :适量白萝卜 :适量
粉丝 :适量
虾皮 :适量
面粉 :适量
辅料
酵母 :适量盐 :适量
油 :适量
具体步骤
1、萝卜和胡萝卜洗净,切丝,焯水后在水中浸泡一个晚上。这样做是为了去掉萝卜的苦味和辣味。
2、第二天把萝卜切碎。
3、细粉丝提前用水泡发,切碎。
4、粉丝和虾皮放入萝卜中,加入调味料搅匀(配料中的盐、油等)。
5、面粉加酵母加水调好,发酵至两倍大以后,即可使用,相信大家都会做,这里和面步骤省略。
6、面要充分排气,如果要保证质量,必须揉面揉至一点气孔都没有,这样成品表面才能光滑。
7、开始制作,擀制面皮。我今天做的是长包子,为了方便,大家最好把皮擀成椭圆形状。圆包子要擀成圆形皮,这里要灵活运用。
8、包子包成型。
9、所有包子包好后,要进行二次饧发,冬天30~40分钟,平常20分钟就可以了,看天气自己调整。大家注意要盖湿布或者扣一个盆,以免风干面皮。
10、锅中水烧开放入包子,盖上盖子,水开后转中火,小包子转中火后蒸15分钟,我做的大包子,但是菜都是熟的,所以只蒸了20分钟,如果菜生,要加时间到30分钟。
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