四川豆豉鱼怎么做又香又好吃
美食菜谱1.14W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
辣椒(红) :适量
猪肉(肥瘦) :适量
淀粉(豌豆) :适量
盐 :适量
料酒 :适量
白砂糖 :适量
香油 :适量
胡椒粉 :适量
花生油 :适量
主料
辅料
辣椒(青) :适量辣椒(红) :适量
猪肉(肥瘦) :适量
淀粉(豌豆) :适量
盐 :适量
料酒 :适量
白砂糖 :适量
香油 :适量
胡椒粉 :适量
花生油 :适量
具体步骤
1. 将草鱼宰杀去鳞,鳃,内脏洗净,切下鱼头,去骨刺,鱼身肉与尾相连,并剞十字花刀,青红辣椒切粒。
2. 将鱼头,鱼肉裹匀干淀粉,放入热油锅炸至金黄色捞出,拼成鱼状摆在盘内。
3. 锅内留少许油,下入豆豉,青红辣椒粒炒出香味,加入白糖,料酒,盐,胡椒粉,香油煸炒,淋在盘内鱼身上即可。
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