北极虾珍珠疙瘩汤怎么做又香又好吃
主料
面粉 :150鸡蛋 :1个
清水 :适量
番茄 :2个
香菇 :2朵
北极虾 :50
鱿鱼 :50
青菜 :适量
葱 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
白胡椒粉 :适量
鸡粉 :适量
香油 :适量
辅料
具体步骤
1. 面粉中磕入一个鸡蛋,加适量的水
2. 用打蛋器搅拌成不要太干也不要太稀的面糊。面糊的感觉是可以滴下来,是滴下来,不是像水柱一样流下来
3. 把辅料切配整理好
4. 锅中倒入少量食用油,先爆香姜丝,然后倒入虾和鱿鱼块翻炒出香味,鱿鱼变色
5. 然后倒入香菇翻炒
6. 加入适量料酒和1升左右的清水烧开。
7. 准备一个漏勺
8. 用勺子挖一勺面糊放到漏勺上面,然后用勺子刮漏勺表面,让面糊成水滴状滴入锅中。面糊滴入锅中的瞬间就会凝结成疙瘩
9. 然后加入番茄块和青菜丝,用适量盐/耗油/白胡椒粉/鸡粉调味。最后加入葱沫,淋香油装碗。
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