莲藕墨鱼大骨汤怎么做又香又好吃
先把干墨鱼提前泡发,洗干净去除表皮切成丝,莲藕、胡萝卜洗干净切成丝,猪骨洗干净,用开水烫一下去血水,把猪骨和墨鱼干,胡萝卜,莲藕放到砂锅里加生姜丝,料酒煮两个小时,最后加盐撒葱花就可以了,是冬天必备的汤品,墨鱼要先用水去下盐分,加盐的时候先尝一下味道。
主料
胡萝卜 :2根干墨鱼 :10g
筒骨 :1根
莲藕 :1节
辅料
盐 :适量姜 :适量
具体步骤
1.莲藕去皮,洗净,切大块;炖汤的藕要选粉藕;
2.干墨鱼提前泡发,洗净备用;胡萝卜分别去皮,洗净,切大块,备用。猪筒骨洗净,用沸水浸泡片刻,去血水,捞出洗净,备用。
3.汤锅中加猪筒骨、姜片、墨鱼干、清水烧开,期间撇去浮沫。
4.将莲藕、胡萝卜放入锅里,煲5分钟,调入盐即可。如果是普通砂锅,水烧开后,需要转小火煲1个小时。
5.喝汤咯。
如果是普通砂锅,水烧开后,需要转小火煲1个小时。
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