自己做的土豆炖牛肉怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :400土豆 :3个
辅料
八角 :1个料酒 :适量
生姜 :1块
豆瓣酱 :适量
生抽 :适量
大蒜瓣 :5瓣
陈皮 :1块
老抽 :少许
花生油 :适量
具体步骤
1.准备好原材料
2.牛肉切成小块
3.牛肉放入锅中煮,水开后再煮几分钟,水中加入适量料酒和几片生姜
4.土豆切成小块,用清水漂洗一下
5.生姜、大蒜瓣稍微拍碎
6.焯好水的牛肉再冲洗一下,充分去掉浮沫
7.锅里放入适量花生油,烧到五成热,放入姜蒜、牛肉一起翻炒
8.加入适量豆瓣酱,多炒一会,使其充分入味
9.加入土豆,放入少许生抽和老抽,翻炒均匀
10.加入适量水,烧开
11.转入高压锅,大火烧上汽后,改中小火,炖半小时
12.出锅了
一:牛肉不要切得太小块,因为牛肉煮后会缩小很多;二:牛肉焯水的时候尽量多放一些水,尽可能地去掉全部血水;三:老抽只为了上色,不要加多了;四:不要加盐了,豆瓣酱、生抽、老抽的量要掌握好,使其咸度合适
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