美味的香葱火腿戚风怎么做又香又好吃
香葱火腿戚风,这是一款大人小孩都很青睐的面包哦!自己在家制作干净卫生而且制作过程又十分的简单,爱烘焙的宝宝们也完全可以在自己的工作之余动手尝试呦!简单的食材经过您的精心加工,相信会成为一个充满爱意又十分好吃的咸口面包!快动手准备食材开始烘焙吧,一定会给你带来不一样的享受!
主料
鸡蛋 :5个低筋面粉 :85
白砂糖 :60
玉米油 :50
水 :50
精盐 :3
辅料
火腿肠 :40细香葱 :15
柠檬汁 :5滴
具体步骤
1.分离蛋白和蛋黄,称量好低粉、糖、油和水
2.将水和油搅打至充分乳化融合
3.加入蛋黄打至融合,筛入低粉
4.充分翻拌均匀至无颗粒
5.蛋白加入柠檬汁,分三次加入砂糖打发
6.打发至湿性发泡即可,如图,蛋白能拉出弯曲的尖峰即可,不用打发到干性发泡,这一点和制作圆形戚风有所不同
7.盛1/3的打发蛋白与蛋黄糊充分混合
8.再将混合物倒回剩余的蛋白中
9.充分翻拌均匀成为蛋糕糊
10.小香葱切葱花,火腿肠切小丁
11.加入少许玉米油拌匀
12.将蛋糕糊倒入不粘烤盘,用刮板抹平,如果是普通烤盘,要垫上油纸防粘,撒上葱花和火腿丁
13.烤箱预热170度,上下火,中层,烤22分钟
14.取出稍微冷却,将蛋糕扣出,充分冷却
15.切块食用
1、蛋白打发到湿性发泡即可,否则容易开裂;2、蛋糕充分冷却后再切块,否则容易碎。
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