下饭的酸菜鱼怎么做又香又好吃
主料
汕头咸菜 :1包番茄 :1个
花菜 :100
草鱼 :500
辅料
生姜 :适量油 :适量
生抽 :适量
香菜 :1把
盐 :适量
蒜头 :适量
具体步骤
1.洗净食材,切好食材,如图示
2.草鱼肉切段,稍微切宽点,草鱼多刺,切太薄了吃起来很辛苦呀
3.热油锅,爆香姜丝跟蒜头
4.然后下番茄翻炒片刻
5.番茄炒到稍微出红汁了下汕头咸菜下去翻炒
6.然后加适量水
7.待水煮滚后,再滚上两三分钟,然后放入花菜跟鱼块(花菜可自行选择添加的,也可不放得,家里有,所以我也顺手放点一点)盖上锅盖焖煮
8.焖一会儿轻轻的翻动一下鱼肉,让其更好的入味。要轻轻的翻哦,不然鱼都散架了
9.煮到鱼和花菜差不多熟了,加点盐,生抽,轻轻的搅拌均匀,最好撒上香菜
10.利用水蒸气稍微熏下香菜就可以装碗啦
11.美味出锅啦
如果有料酒的话可以用料酒先把鱼腌制片刻,一可去腥,二能让鱼肉更加鲜嫩(家里没料酒了,所以这步骤没了)
草鱼刺多,稍微切宽点,否则吃起来辛苦,呵呵
番茄要先翻炒哦,这样汤汁才好喝
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