冰肉司康的做法,冰肉司康怎么做
“一个小失误,或许是大失误,原计划是没办法继续了。但必须要有一个替代品,否则,明天的早餐在哪里?
眼骨碌一转,立马有了主意。司康,再没有比它更快捷易上手的了。而冰肉,一小碟,存了很久,一直寻不到出路。
冰肉,很中式传统的甜点馅配料,经常出现在月饼中;司康,经典的英国茶点。一中一西,两个经典碰撞在一起会产生什么样的结果?忽然之间就有了兴致,冰肉司康,大概会是个很奇妙的搭配。
冰肉,原本就是脂肪,司康里的油可以就此省去了,油上加油,徒增热量,实在没必要。不用太多糖,冰肉原本就是甜肉膘。
看起来很不错,司康持续膨胀,冰肉滋滋冒油,待到金黄出来,酥脆松软交织在口中。有点甜,或许,其实可以连糖都省掉,甜肉膘么。。。。。”
食材明细
冰肉司康的做法步骤
1、用料:中筋粉150克,全蛋液25克,牛奶60克,冰肉20克,盐1/8小勺,细砂糖20克,泡打粉1小勺
2、将盐,面粉,泡打粉混合过筛,
3、加入糖,蛋液,拌匀。
4、倒入牛奶,抓匀。
5、倒入冰肉,
6、抓捏成均匀面团,包上保鲜膜,松弛30分钟。
7、擀成厚约1.5厘米的片。
8、用圆模卡出圆形,
9、取下,
10、摆入烤盘,
11、表面刷蛋液,
12、放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20-30分钟。
13、表面金黄,出炉。
小窍门
中筋粉也可以用低筋粉代替。
混合面团时不要过度揉搓,以防面粉起筋,影响口感。
糖的用量可以根据自己口味酌情调整。
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