色彩斑斓的东北乱炖怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :1块排骨 :2条
玉米 :1条
胡萝卜 :1条
土豆 :1个
四季豆 :10几根
西红柿 :2个
黄豆酱 :两勺
料酒 :1勺
葱 :2条
生姜 :1小块
白胡椒粉 :1茶匙
八角 :3、4颗
盐 :适量
花生油 :适量
辅料
具体步骤
1. 排骨宰成段,五花肉切块,用料酒稍微腌一下。
2. 各种配菜。西红柿实际我只用了那个大一点的,胡萝卜用了大概2/3量。
3. 胡萝卜滚刀切块,西红柿、土豆去皮后滚刀切块,玉米宰切成三段,四季豆去筋后摘成两段,生姜切片。
4. 锅里放油,油温六成热时放排骨、五花肉炒至色泽金黄,在炒制中途加姜片、黄豆酱、八角。
5. 加水,转砂锅烧开,放入一个挽成节的葱,开始愉快的炖煮时光,剩余配菜分阶段加入。整个炖煮时间1个小时,玉米与排骨和五花肉同炖,红萝卜30分钟放,土豆、四季豆40分钟放,西红柿最后10分钟放。放西红柿的时候就可以调盐和胡椒粉啦。
6. 除了添加配菜,其余都是全程加了盖子焖炖的。图为焖炖接近尾声的时候。
7. 色彩斑斓的东北乱炖做好啦!炖的时候,我特意把水加得多一些,这样吃一口菜,喝一口美美的热汤,真是享受!
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