自制包子皮怎么做又香又好吃
主料
面粉 :1公斤海韦力包子泡打粉 :15-20克
酵母 :8
辅料
水 :0.55公斤具体步骤
1.先称量面粉,根据蒸包子和面的配方算出各种物料使用量,包子泡打粉的按照1.5%比例称取,酵母按照0.8%称取
2.把包子泡打粉和面粉混合,然后加水、酵母和面即可。和成表面光滑的面团后、放置静止发面:把面团放在盆里盖上盖,放置发酵,发酵要注意保温,一般发酵最佳温度为35度,时间为1小时左右。
3.把发好的面团揉成条,揪成大小适宜的面剂子,然后擀皮、包馅。上锅蒸制。
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