可口的水煮肉片怎么做又香又好吃
主料
白菜 :半颗生菜 :适量
瘦肉片 :300
鲜酱油 :适量
辅料
蚝油 :适量花椒 :适量
植物油 :适量
淀粉 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
大蒜 :3瓣
郫县豆瓣酱 :适量
辣椒 :适量
麻椒 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.肉片洗净,我直接买的肉片,加入鲜酱油
2.加入料酒
3.加入适量蚝油
4.加入淀粉搅拌均匀,腌制半个小时左右
5.生菜洗净铺在碗底
6.大白菜切块,清洗干净备用,我只用了白菜的上半部分
7.锅中放适量植物油,放入干辣椒炒香,注意不要炒糊了
8.炒好的辣椒切段
9.麻椒放入平底锅炒香,不用放油
10.炒好的麻椒用擀面杖压碎
11.炒辣椒的油里面放几粒花椒
12.花椒出香味后放入大白菜
13.加入适量的盐翻炒均匀
14.炒至大白菜变软,倒入装菜的大碗中
15.锅中倒适量植物油,放适量郫县豆瓣酱,炒至出红油
16.加入适量清水,放糖调味
17.水开后放入腌好的肉片,煮至肉片发白,大概两分钟左右
18.煮好的肉片倒入装菜的大碗中
19.放上炸好的辣椒、擀碎的麻椒、大蒜片
20.锅中放适量植物油烧热,浇在肉片上,撒上葱花
21.成品
22.成品
23.成品
无
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