家常版毛血旺怎么做又香又好吃
主料
鸭血 :500牛百叶 :100
黄豆芽或者绿豆芽 :100
熟制牛肚 :150
大火腿 :100
辅料
毛血旺调味料 :料酒 :3
生抽 :5g
葱姜 :6
香油 :6
熟芝麻 :6
具体步骤
1. 1. 准备好所有的食材。
2. 2. 鸭血洗净切块,牛百叶和牛肚切条,火腿切片。
3. 3. 锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。
4. 4. 再把鸭血煮上5分钟捞出备用。
5. 5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6. 6. 把调料炒出香味。
7. 7.加适量的清水和少许白糖。
8. 加入料酒。
9. 加少许生抽。
10. 煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。
11. 再加入百叶和牛肚。
12. 煮开加入盐和鸡精调味。
13. 最后放入火腿煮开关火。。
14. 把毛血旺盛出,锅中加入香油烧热。
15. 把热油浇在毛血旺上。
16. 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。
毛血旺底料。可以在超市或者调料店买到,很方便,如果没有可以用火锅底料代替。牛百叶和牛肚我用的是半熟制品,所以只需焯烫一下除掉一些水分即可。百叶和牛肚不用住很长时间,稍微煮上23-5分钟口感最好。火腿入锅即可也不需煮很长时间。
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