乳酪瑞士捲怎么做又香又好吃
主料
蛋白 :170g塔塔粉 :0.5g
细砂糖 :185g
蛋黄 :85g
盐 :1g
奶水 :40g
沙拉油 :40g
低筋面粉 :85g
发粉 :2g
乳酪酱 :适量
辅料
具体步骤
1. 蛋黄与细砂糖盐拌匀,再放入沙拉油、奶水、低筋面粉、发粉分别过筛后加入拌匀,成蛋黄面煳。
2. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡,再分次放入细砂糖2一起打至干性发泡,成蛋白面煳。
3. 先取部分作法2蛋白面煳加入作法1的蛋黄面煳中拌匀后,再将剩余蛋白面煳加入拌匀即成蛋糕体面煳。
4. 取烤盘,于内部底层铺上白报纸,将乳酪丝平均撒上后再把作法3的蛋糕体面煳倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。
5. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下,另一面抹上内馅乳酪酱,于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ,再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎么做
“关于芝士焗番薯,我并没有在餐厅中吃过。关于芝士焗番薯如何的香浓、细滑等等印象,只是缘于这段时间我迷上了“微波食谱”。家里没有买烤箱,只有一台没有烧烤功能的微波炉,所以,关于焗、烤,这类的做法离我太远。微波的快速为我带来了很多方便,但微波炉关于做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...
-
岩浆巧克力蛋糕的做法,岩浆巧克力蛋糕怎么做
“巧克力岩浆巧蛋糕又叫软心巧克力蛋糕,据说是一位西点师,意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,后来成为一款时尚蛋糕;趁热吃最佳,但也可以冷藏和冷冻吃。”食材明细主料黑巧克力(140克)黄油(110克)鸡蛋(2个)蛋黄(1个)辅料细砂糖(40克)低筋面粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(适量)甜...