好吃不腻的日式炸猪排怎么做又香又好吃
主料
猪里肌排 :1小匙炸粉 :30公克
面包粉 :50公克
鸡蛋 :2颗
盐 :1/8茶匙
细砂糖 :1/4茶匙
白胡椒粉 :1/6茶匙
水 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 猪里肌排用肉槌拍松。
2. 用刀把猪里肌排的肉筋切断。
3. 将腌料拌匀,撒上猪里肌排抓匀,腌渍约20分钟,备用。
4. 取腌好猪里肌排,两面均匀的沾上低筋面粉,轻轻抖除多余的粉。
5. 鸡蛋打散成蛋液;将作法4猪里肌排沾上蛋液。
6. 将作法5猪里肌排沾上面包粉,并稍微用力压紧。
7. 轻轻抖除多余的面包粉。
8. 热油锅至油温约120℃,放入作法7猪里肌排。
9. 将猪里肌排以小火炸约2分钟,再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可。
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