鲍汁元蘑烧丝瓜的做法 盛夏的一缕清香“素中有荤”——————鲍汁元蘑烧丝瓜 鲍汁元蘑烧丝瓜怎么做
“【野生元蘑菇】
元蘑是长白山区独有的菌类,它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑。是极少数不能人工培育的食用菌之一。元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分,滋味鲜美,有较高的食用价值。其味道与海鲜相似,用元蘑做菜肴,荤素兼宜,有炒、炖、烩、烧等多种吃法,堪称“素中有荤”的山珍。元蘑入药,具有舒筋活络、强筋壮骨的功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。
经常食用具有加强肌体免疫,增强机体抵抗能力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用.元蘑入药,具有舒筋活络、强筋壮骨的功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鲍汁元蘑烧丝瓜的做法步骤
1、把丝瓜刨去外皮洗净沥干。
2、丝瓜去皮后切成滚刀块备用。
3、干元蘑用清水泡发30分钟以上。
4、锅中放少许底油下烧至6成热
5、下入蒜末爆香。
6、然后倒入浸泡好的元蘑翻炒。
7、倒入切好的丝瓜烧制片刻。
8、准备好鲍鱼汁
9、往锅中倒入适量的鲍汁和盐大火翻炒均匀起锅,撒上葱花即可
小窍门
1、制作丝瓜菜肴可不必焯水,这样可保持丝瓜的大部营养成份。
2、用丝瓜无论炒菜还是煲汤都不宜时间太久,只要断生就可以,烧久了大部营养成分就会被挥发掉。烧汤时,如用肉类等搭配丝瓜,可先把汤煲好然后再放丝瓜,只需略煮片刻便可出锅。
3、丝瓜制作以清淡白汁为好,不建议放酱油等带有颜色的调味品。
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