香辣的五花肉干锅土豆片怎么做又香又好吃
肥瘦相间,鲜嫩多汁的五花肉一直都是中国一些代表性菜式的主角,譬如东坡肉,梅菜扣肉等。而这里介绍的这道五花肉干锅土豆片,是其中一道以五花肉为主角比较流行的家常菜。土豆能够吸取部分五花肉的油脂,而八角、花椒、五香粉等调料能为五花肉增色增味儿,这绝对能令它成为餐桌上一道受欢迎的美味。
主料
五花肉 :200土豆 :2个
辅料
大蒜 :2八角 :1粒
鸡精 :1
小葱 :2
姜 :1块
花椒粒 :2
生抽 :2匙
五香粉 :适量
具体步骤
五花肉切片,葱姜蒜切碎末,花椒粒,八角。
土豆去皮,切薄片,用清水浸泡。
五花肉均匀的铺在平底锅上,用小火煎至出油。
五花肉煎制微黄时,放入葱姜蒜末和八角花椒粒,五花肉上撒上五香粉,用小火慢慢煎至调料出香味。
煎好的五花肉盛出备用。
把土豆片倒入锅中,用中小火煎至透明。
盖上锅盖焖煎,能保持土豆水分不流失。中途要把土豆反面两次。
土豆片半熟的时候在放入肉片。
撒上五香粉拌匀
撒上盐,和生抽翻炒片刻。
出锅前撒上鸡精调味即可出锅。
土豆要切很薄的片,用清水浸泡去掉淀粉。五花肉切片厚薄要均匀,用小火煎至两透明出油,然后放入五香粉撒在五花肉上。盖上锅盖焖煎会保持土豆水分不流失,也熟的快。最后出锅前撒上盐调味即可。
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