#诱人的#腊味萝卜糕怎么做又香又好吃
主料
A.虾米 :30公克腊味 :100公克
红葱头 :4粒
白萝卜 :500公克
水 :850㏄
B.再来米粉 :200公克
马蹄粉 :35公克
澄粉 :35公克
太白粉 :20公克
盐 :12公克
味精 :15公克
糖 :15公克
香油 :15㏄
胡椒粉 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 腊味切小粒与虾米一起汆烫沥干水分;红葱头切碎;白萝卜切丝,备用。
2. 将材料B与所有调味料以350㏄的水混合调成粉浆。
3. 热油锅,加入作法1的红葱头及腊味炒香,再倒入剩余500㏄的水及萝卜丝一起煮滚。
4. 作法3的汤汁滚沸后将材料倒入做法2的粉浆中一起搅拌均匀。
5. 取一大碗,碗内抹一些油,将作法4煳化的萝卜糕液轻轻倒入大碗中,再放入蒸笼以大火蒸1小时取出,切成片状入锅煎至表面焦黄即可。
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