果干磅蛋糕怎么做又香又好吃
主料
黄油 :120糖粉 :120
蛋液 :120
低粉 :120
泡打粉 :1/2茶匙
柠檬汁 :5
辅料
具体步骤
1. 黄油室温软化,鸡蛋室温。栗子仁切小块,用牛奶和糖稍微煮一下,浸泡一会沥干擦干。核桃仁切小块。蔓越莓和葡萄干用朗姆酒浸泡至少1小时,沥干擦干。蛋液提前打匀,若室内温度太低,可隔温水加温一下。低粉泡打粉混合过筛。黄油加糖用电动打蛋器打至蓬松发白,分多次少量加入蛋液,每次都要打匀。
2. 筛入粉类,用刮刀拌匀,加入柠檬汁拌匀。
3. 放入所有干果拌匀。
4. 装入裱花袋中,挤入模子里。烤箱预热,上管150度,下管170度,中层,25分钟。出炉后倒扣一会,一抖就脱模了。
5. 30g水和15g糖煮开,加入朗姆酒30ml(可用浸泡果干剩余的)混合,在蛋糕不烫手时刷糖水,多刷几遍。晾凉后用保鲜膜包起来冷藏过夜后更加好吃。
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