好吃的榨菜鲜肉月饼怎么做又香又好吃
中秋之际,亲们有吃过榨菜鲜肉月饼吗?没吃过的话,今天你们就有口福啦,教你们做一个榨菜鲜肉月饼。榨菜鲜肉月饼很是新鲜的哦,做出来的榨菜鲜肉月饼比那些五仁和莲蓉都好吃多了,而且这款月饼没有那么的油腻,吃起来口感很不错的呢。
主料
夹心肉 :500花生油 :35
水 :40
辅料
鸡蛋 :1个榨菜 :2颗
具体步骤
1.将买来的肉和榨菜剁成末,然后加鸡精、酱油、老酒、生姜水搅拌均匀备用
2.先看油皮的制作方法:将所有材料混合
3.用筷子将期搅拌成这种面疙瘩的样子
4.然后用手和成光滑的面团,让其醒10分钟左右,此时,可以制作酥皮的面团,制作方法和油皮相同。
5.然后分别将油皮和酥皮搓成长条
6.将油皮和酥皮分别切成大小均等的小剂子,我用称称的,油皮平均31克左右,酥皮19克。
7.将油皮按扁,然后用擀面杖擀平,包往酥皮,利用虎口将其慢慢包住。
8.包好的面团如图
9.取一面团将其用擀面杖擀成椭圆形,然后自上往下卷起
10.收口朝下,醒 10分钟,然后再重复第9步的操作一次。
11.最后将皮擀成椭圆形,自上往下卷,然后对半切开
12.将面团按平,用擀面杖擀平,最好中间厚,边缘的皮薄点,这样最容易包
13.将榨菜肉末馅包住,最后收口朝下,用力按扁在铺了锡纸的烤盘里,依次做好所有的月饼坯
14.烤箱预热180度,将月饼送上烤箱烘烤10分钟左右
15.取出刷蛋液,再进烤箱烤10分钟,再刷一次蛋液,最后撒上芝麻,烘烤10分钟即可
16.烤好的月饼咸香酥脆。
1、做酥皮和油皮的油最好选用猪油,这样做出来会更加的香,我因为没有买猪油,只能用花生油代替;2、各家烤箱温度不一样,请根据自家情况调节烘烤哦;3、擀皮时一定要注意将中间厚点,四周薄,这样更容易包住馅料。
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