香芹干子炒肉丝怎么做又香又好吃
香芹碧绿惹人眼目,有浓郁的香味,与荆芥,香菜并称“怪菜三杰”。配以豆制品干子和鲜滑肉丝炒之,不仅不油腻,不上火,香味浓郁,口感Q爽,还是降三高,赶走多余脂肪的美味下饭菜。家有心血管病的老人,不妨常吃这道菜。
主料
水芹菜 :1小把白干子 :2块
素肉丝 :50g
辅料
油盐 :适量红辣椒 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1.肉丝加入盐和水淀粉腌制一下,准备好其它原料;
2. 热锅冷油,下入腌制过的肉丝翻炒;
3. 肉丝翻炒变色后加入白干子丝继续翻炒;
4. 加入水芹菜梗继续翻炒;
5.翻炒菜梗变色后加入适量的盐翻炒均匀;
6. 最后加入水芹菜叶和红辣椒翻炒;
7. 变色即可;
8. 盛入盘中。
1.肉丝加入盐、水淀粉,提前腌制入味;2.准备加入原料顺序,先焯肉丝,肉丝变色后再加入干子丝,再下入芹菜根,因为相对来说不易熟;3.加入盐调味,最后出锅时加入芹菜叶翻炒变色即可;红辣椒主要是为了调色,也可不要。
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