香甜香蕉椰丝饼干怎么做又香又好吃
香蕉买多了?眼看着就要放软怎么办呢?把它做成香喷喷的香蕉椰丝饼干吧!吃过牛奶饼干、巧克力饼干,还没听说过把香蕉和进去做饼干的呢。香蕉口感绵软,所含粗纤维很多,所以有润肠通便之效。不仅是香蕉的香甜,饼干上的椰丝也为这道甜点加分不少,椰丝的奶香让人一下就爱上了它!不多说了,我们一起来学习吧!
主料
香蕉 :3根椰丝 :10
低筋面粉 :100
辅料
鸡蛋 :1个黄油 :60
柠檬汁或白醋 :几滴
具体步骤
三根香蕉去皮,滴几滴柠檬汁或米醋防止氧化变黑。
用工具捣成泥,我用的是宝宝小时候用的辅食工具,也可以用擀面杖等。
香蕉泥用小火加热,并不断搅拌防止糊底,使其水分蒸发,浓缩成为香蕉酱。这个过程需要一些耐心,在不糊底的前提下,香蕉酱越浓稠越好,这样做成饼干才好塑型。
煮好的香蕉酱冷却备用。
动物黄油切小粒室温软化,用打蛋器打发1分钟。
打发的黄油中加入鸡蛋,继续打发1分钟使其融合。
黄油鸡蛋糊中加入香蕉酱,继续打发一分钟使其融合。
黄油+鸡蛋+香蕉酱,混合好的样子,蓬松的糊状
糊糊里加入低粉,并用切刀拌匀。
拌到没有干粉就可以了
加入椰丝,继续切刀拌匀
全部拌匀后的面团很粘手,这时放冷藏冷却可以使其变硬一些,目的是好塑型。
冷藏变硬的面团进行塑型,并用保鲜膜包裹放入冷冻室冻硬,以便切片。
冻硬的面团可以切片咯,大约0.5厘米厚的片即可。
摆盘入烤箱,预热好的烤箱,180度10分钟即可。
1、香蕉酱越浓稠越好,水分太多不利于饼干塑型。2、鸡蛋可以只要蛋黄,口感更酥。
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