粉蒸肥肠的做法 【星月厨房】星月私房菜--粉蒸肥肠 粉蒸肥肠怎么做
“很早就想做这道菜。苦于肥肠买不到新鲜的。所以一直搁置这么久。肥肠这个东西固然好吃,但是胆固醇超高。对于肥胖的朋友来说还是少吃为妙。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
粉蒸肥肠的做法步骤
1、将新鲜肥肠先用温水冲洗一遍
2、将面粉撒在肥肠表面用力搓揉。
3、将面粉清洗干净过后,再用白醋搓揉。
4、用温水将肥肠洗净之后。再将肥肠翻转。将多余的油脂剔除。
5、将肥肠改用滚刀切成小段。然后用食盐。料酒码味。
6、将老姜和大蒜切成颗粒状。
7、红糖切适量等分放入小碗。现在超市好象没有这种红糖卖了。
8、桥牌豆腐乳一块,重约10克用刀背碾压。
9、郫县豆瓣用刀切细待用。
10、将红糖放入蒸笼大火蒸化成糖水。
11、将锅洗净先炒花椒。
12、然后是辣椒。辣椒要炒脆起锅。
13、将糯米和大米混合炒制。
14、将炒制好的花椒。辣椒。糯米和白米用料理机分别打碎。但是注意打碎成颗粒状既可。
15、先将姜末和蒜末倒入。
16、再倒入郫县豆瓣。豆腐乳。红糖水和一小勺调和油。
17、用少量李锦记老抽调色。放入少量鸡精。
18、最后放入五香粉用筷子将各种物品混合调制。码味30分钟。
19、将研磨好的米粉。花椒。辣椒和胡椒面混合调制成粉蒸肉粉。
20、红心红苕切成一寸左右的不规则块状。
21、将码好味的肥肠打入一个鸡蛋搅匀。
22、将磨制好的蒸肉粉,分3次倒入盆中。用双手不断抓捏,尽量要使所有的米粉粘在肥肠上面。
23、用纱布垫底。先将肥肠倒入。电磁炉中火蒸约1个小时左右过后。再将红苕放在表面大火蒸20分钟。
24、出笼之后、在菜品表面均匀淋上少许麻油。撒上香菜即可食用。
-
心太软的做法 补血补气一起上--心太软 心太软怎么做
“我想我应该是属蚂蚁的,看到甜的就奋不顾身了。每次去酒店只要有心太软。就必定会是我的首选。回来的时候想想去酒店的频率也忒低了,我要吃了怎么办呢,!红枣,糯米,我想应该也能自己搞定吧。发扬我说一不二的性格,周末开始动工步骤1将红枣洗干净,泡大约1-2小时,去核,(去...
-
鱼丸子的做法,鱼丸子怎么做
食材明细主料草鱼肉(500克)生粉(95克)辅料盐(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)姜汁(适量)水(2大勺)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鱼丸子的做法步骤1、草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉糜。2、将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3、用筷子将调好味的鱼肉顺时...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...