平菇炒肉(家庭版)怎么做又香又好吃
主料
平菇 :500里脊肉 :100
辅料
生抽 :适量生粉 :适量
姜 :适量
油 :适量
葱 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
1.里脊肉切片,加入生粉,料酒,生抽,老抽,五香粉拌匀,放置15分钟以上,让其更加入味
2.起油锅,加入腌渍好的里脊肉,大火翻炒
3.炒到肉片变色,出锅
4.起油锅,爆葱姜蒜
5.加入洗好的蘑菇翻炒
6.然后加入盐,五香粉,生抽,蘑菇会出比较多的水,大火烧干一部分水
7.然后加入前面翻炒好的肉片,继续翻炒
8.等到水收的差不多了,撒上葱花,出锅
蘑菇可以先用热盐水水煮一下,然后捞出,防止出太多的水。但是为了保证蘑菇的鲜味不流失,没有采取之前的方法。所以蘑菇加入盐以后会出比较多的水,可以大火炒干一点再加入肉。保证了蘑菇的原汁原味
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