美味的醉心三杯鸡怎么做又香又好吃
三杯鸡是台湾菜的代表,起源于江西,因制作三杯鸡时不放任何汤水,而是放米酒一杯、猪油一杯和酱油一杯,所以称为三杯鸡。传说与民族英雄庐陵文天祥有关,而且这道菜还入选了2008年奥运会的主菜单。美味的醉心三杯鸡是一道非常下饭的荤菜。
主料
鸡腿 :1000辅料
葱头 :100蒜 :3
姜 :3
干辣椒 :3
油 :5
米酒 :50
老抽 :5
生抽 :5
冰糖 :30
罗勒叶 :3
具体步骤
鸡腿剁成小块,清洗干净,控干水分。小红葱头剥皮对切两半,蒜剥皮,干辣椒掰碎。炒锅加热,倒入香油和花生油,油7分热时放入蒜粒,两面煎黄,然后将小红葱放入,再放入干辣椒和姜片煸炒。
葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块,煸炒变色,然后倒入米酒、酱油和冰糖,大火煮开后,改慢火盖锅盖焖煮15-20分钟。
待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。
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