美味迷你奶酪吐司卷怎么做又香又好吃
对于许多外国国家来说,吐司是他们每天必不可少的食物之一,尤其是在他们的早餐上扮演着十分重要的角色,而奶酪也是如此,奶酪也是一种外国人特别喜欢的奶制品。而且迷你奶酪吐司卷,因其迷你的性质让人不会喜欢,不会过于大,能够吃完。
主料
奶酪 :55高筋面粉 :250
细砂糖 :35
盐 :3
酵母 :3
蛋液 :35
牛奶 :140
辅料
黄油 :25奶粉 :10
酒渍曼越莓 :10
杏仁片 :适量
具体步骤
1将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中,将桶固定好之后将其搅打成团 2待面团出筋后,加入室温下软化的黄油 3继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
4将面团稍做整形,开始进行基础发酵 5趁面团发酵期间制作蔓越莓奶酪酱:先将沥干的酒渍蔓越莓切碎备用 6室温下软化的奶酪放入小盆中,加入糖粉 7搅拌至顺滑 8加入奶粉 9搅拌均匀
10加入切碎的酒渍蔓越莓 11搅拌均匀就是蔓越莓奶酪酱了
12取出发酵好的面团 13在案板上揉匀排气 14将面团分割成16份 15分别滚圆后松弛10分钟 16取一个松弛好的面团擀成椭圆形 17翻面后整成长方形,并将短底边压薄 18从一头卷起,最后封口 19依次将所有面团都如上操作 20取一个卷好的面团擀长,并压薄短底边 21在表面抹适量奶酪酱,注意尾部留出空间不要抹酱 22从一头卷起并封口 23依次将其他面团也擀长并夹入馅料后卷起 24取5个卷好的面团码放入水果条模具中,放到温暖湿润处进行二次发酵 25发酵完毕后在表面刷一层蛋液
26再撒少许杏仁片做装饰 27然后送入预热好的烤箱中下层,180度约22分钟 28出炉立即脱模,晾凉后密封保存即可
1.揉面团时注意先预留少许液体在外,然后根据揉面过程中面团的实际情况再酌量添加;2.配方中给到的奶酪酱用量是这次实际用到的量,其实可以一次性多做一些,用不完的能在冰箱保存两三天,尽快用掉就可以啦~3.烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做相应调整哦~
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