水蜜桃冰凉意面怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

成熟水蜜桃（大） ：1个
熟透的红番茄（小一点的) ：1个
橄榄油（拌面和拌配料的一共） ：两大勺
柠檬 ：半个
意大利细面 ：一人份

辅料

盐 ：少许
黑胡椒 ：少许
意大利混合香草盐（Magic Salt） ：少许
新鲜罗勒叶（没有也无妨） ：1-2片

具体步骤

1. 桃子去皮，一半切成片（装盘时放在上面用的），放入小号保鲜盒，洒少许盐（我用的是餐桌盐），一点点黑胡椒，一勺柠檬汁，半勺橄榄油稍微拌一下后放冰箱冷藏待用。另一半切碎，番茄也去皮后切碎（不介意吃番茄皮的，连皮一起切碎也完全没问题）。

2. 将切碎的桃子和番茄连汁一起倒入一个大一点的容器（等会儿就直接用这个容器拌面了），加少许意大利香草盐，半个柠檬的柠檬汁，一勺半橄榄油，用勺拌匀后也放冰箱冷藏待用。

3. 煮面。做意式凉面一般都用细面。我用的是这个Capellini n1. 按照包装袋上的说明煮就好。我今天用了一人份煮了4分钟。煮好后立即捞出用冷水冲洗掉表面粘液，然后放入冰水中，“冰镇”一会儿后捞出，沥干水分。将凉面倒入上述装有切碎的桃子和番茄的容器，与做好的拌料一起用意面夹子（或筷子）快速拌匀即可。

4. 将保鲜盒内的桃子片放在意面上，盒内的果汁和橄榄油最后也浇上去，再撒上一点点意大利香草盐点缀一下，就完成啦。这是今天做的“水蜜桃冰凉意面便当”，旁边是口袋饼。补充：有新鲜罗勒叶的话，在桃子上面再放1-2片罗勒叶，会更好看也更香。

5. 补充介绍：今天用的意大利混合香草盐。这个香草盐我是从东京带回上海的，国内不知道有没有卖类似的。图片供大家参考。没有的话就自制好了，意大利混合香草（干的）磨碎，加少许餐桌盐混合一下就好。

烹饪技巧

1）桃子和番茄最好是从冰箱里拿出来的，这样做起来更省时间。2）为了意面拌出来后的卖相佳，口感好，可以把番茄籽拿掉。3）意大利凉面最好现做现吃。拌料可以提前做好放在保鲜盒内冷藏，第二天吃的时候拿出来一拌就好。但千万不要放久！