桃子味的水蜜桃水果酵素怎么做又香又好吃
这道水蜜桃水果酵素是一种特别养身的食物,有很多人都不知道水果酵素是一种什么食物,其实它就是指水果中含有的酶,而这道美食就是将水果中的酶提炼出来,让人体能够更好的吸收。水蜜桃是特别常见的水果,它含有它自己独特的酶,快来学会吧。
主料
十度良品酵素菌粉 :适量水蜜桃 :适量
纯净水 :适量
辅料
量杯 :一个具体步骤
加水、溶糖,用电子称称400g冰糖,加入装有3L纯净水的酵素桶内,溶解待用(提前一小时溶糖,让糖尽可能提前溶于水中,激活菌粉,在量杯中加入100ml的温开水(40度左右),倒入菌粉溶解待用
加工食材,水蜜桃去皮去核切薄片待用(用环保酵素清洗水果可以有效去除果皮上的农药残余, 将准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶内,倒入激活了的菌粉搅拌均, 把桶盖盖好,放进已灭菌机体中,功能选择鲜酿酵素,然后按开机(如果室温超过30度,放进机体前,请按照机体最佳加水量的刻度线来开水)
12小时后每天搅拌2-3次,酵素桶表面起了一层泡泡,把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按,让食材充分浸泡在液体当中,使之发酵更加充分 发酵24小时,表面泡泡很多,搅拌均匀后继续发酵,发酵48小时,泡多而细腻,尝起来酸甜酸甜,继续发酵
发酵65小时,表面看起来泡泡变少,发酵基本完成,闻起来有酒酿的香味,尝起来酸大于甜,且略带麻舌感,可以起桶,用过滤网把水果渣捞起,用专业的酵素保鲜瓶分装,放入冰箱(5-15度)冷藏保存,7天内饮用完效果最佳,酵素渣可以加糖按照自己口味做果酱或者环保酵素等
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