家常菜酸笋炒牛肉怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :200酸笋 :50
辅料
料酒 :适量白糖 :适量
红辣椒 :适量
姜丝 :适量
油 :适量
盐 :适量
蚝油 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.酸笋切丝待用
2.红辣椒切粒待用
3.牛肉切片
4.加入油、盐、蚝油、姜丝、淀粉、白糖、料酒等
5.所有调味料拌匀,腌半小时左右
6.把锅烧旺
7.倒入笋丝翻炒
8.把笋丝的水分炒干
9.加入白糖
10.炒到笋丝变色即可
11.炒锅烧旺,倒入花生油
12.爆炒姜丝
13.再倒入牛肉翻炒
14.炒到牛肉变色
15.加水和淀粉焖一会
16.再加入酸笋翻炒,中火收汁
17.最后加入鸡精调味即可
1.酸笋因为一直用水泡着,所以炒之前把酸笋的水份烙干酸笋会更香2.因为牛肉丝粗,很难咬断,为了吃在嘴里容易嚼烂,所以要横着纹切
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