红油制作怎么做又香又好吃
红油是现在每家每户厨房必不可少的烹饪材料,特别是在烹饪一些味道较重的菜品时,红油可以起到提味增香的作用。一道菜有无红油极大的影响着这道菜的味道,有红油可以起到增加人们食欲的功效。但喜爱清淡者可以不添加。
主料
辣椒面 :50g辅料
花椒面 :10g具体步骤
把50g左右的辣椒面放进碗里,白芝麻25g用小火炒香,花生米用微波炉或小火烤熟,一起放进盛辣椒的碗里,加1匙盐,10g花椒面,拌匀。
200g油在锅里烧得微微冒烟,关火等10秒钟,把油浇进碗里,拌匀。又香又辣的红油大功告成。
等油的温度降下来,放进一个密封瓶里,随取随用。如果不是特别嗜辣,能吃两个星期。
油在烧好后一定要关火等待冷却10秒才可倒进辣椒面里,不然容易糊。
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