滑软的滑肉莴笋怎么做又香又好吃
滑软的滑肉莴笋,是一道家常小炒,而且做法非常的精巧,炒出来的菜肴又非常的出色,软滑的滑肉不同于普通炖煮或者油炸出来的肉香味道,加上清爽的莴笋,一软一脆,结合的恰当好处,搭配出美食的最经典的味道,让你吃起来口齿留香,美不胜收。
主料
猪里脊 :100干黑木耳 :15
莴笋 :300
辅料
料酒 :适量盐 :适量
水淀粉 :适量
姜 :适量
糖 :适量
葱 :适量
胡椒粉 :适量
高汤 :2汤匙
具体步骤
1.将黑木耳提前泡发好;猪里脊肉切成薄片;葱姜切末;莴笋去掉外皮
2.将肉片放碗中,加少许盐、胡椒粉、料酒及水淀粉抓匀腌制5分钟
3.将莴笋切成菱形片,学名叫象眼片,备用
4.锅中加适量水烧开,下入莴笋片烫一下马上捞出过凉水,然后沥干备用
5.再将木耳稍微烫一下捞出
6.炒锅烧热加适量油将腌好的肉片温油滑开,刚刚变色即可捞出沥净油分
7.锅中留少许底油,爆香葱姜末,我喜欢微辣放了1个干红辣椒
8.投入莴笋片、木耳
9.煸炒几下,加入高汤少许,加入料酒、盐、糖调好味道
10.加入肉片
11.翻炒均匀后加入适量水淀粉勾芡
12.快速翻炒,欠汁挂匀后即可起锅装盘
此菜属滑溜,需要有少许的高汤,没有高汤可以用清水代替
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...
-
香芋冬菇蒸鸡的做法,香芋冬菇蒸鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)香芋(适量)冬菇(香菇)(适量)酸甜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香芋冬菇蒸鸡的做法步骤1、把香芋过一下水,这样吃的时候不会有点“hai”2、鸡肉用酱油、花生油、姜片腌制十分钟3、香芋要摆在碟底哦4、然后把腌制好的鸡肉铺在香芋上面,把香菇放在鸡...
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...