宫保鸡丁的做法 【川菜】家庭版---宫保鸡丁 宫保鸡丁怎么做
“宫保鸡丁好吃的下饭菜!
最近大家都在做川菜,我也喜欢吃,而宫保鸡丁就是大家普遍喜欢吃的一个菜,宫保鸡丁有很多的版本,今天我做的是我家味道的宫保鸡丁,朋友亲友都是喜欢我做的这个宫保鸡丁呢!每次我做了,都是很快就光光的,我做过几个版本的宫保鸡丁,今天就做这个很家常的一种吧。这里分享给大家,希望大家喜欢和支持!
今天的这款是微辣的家庭版宫保鸡丁!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
宫保鸡丁的做法步骤
1、黄瓜、胡萝卜、大葱清洗干净备用。
2、鸡胸肉清洗干净。
3、花生米用温水泡透。
4、把黄瓜、胡萝卜、大葱切成一公分多点的丁。
5、鸡肉切成比黄瓜稍微大一点的丁,用料酒、生抽搅拌后加入少许粉和油搅拌后腌制备用。
6、花生米去掉皮,用纸巾去掉外面的水分,下入凉油锅中,中火炸熟。
7、花生米等颜色稍微变黄就出锅备用。
8、炒锅热锅凉油六成热放入花椒、大料、香叶炸香。
9、放入豆瓣酱炸香后马上放入葱丁。
10、然后放入滑好的鸡丁和胡萝卜翻炒。
11、加入糖和生抽翻炒。
12、最后加入黄瓜丁、炸好的花生米翻炒,放入鸡精。淋少许醋翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、愿意吃辣的话可以在放点干辣椒。不能吃太辣的话少
放点豆瓣酱,加少许盐。
2、豆瓣酱很咸,一勺豆瓣酱和一勺酱油,不用在加了。
3、花生米要是想快的话买点现成的就行。
4、滑鸡肉的方法是油锅六成热放入鸡丁滑炒,等全部色
后翻炒几下就出锅备用。
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