家常杯子蛋糕怎么做又香又好吃
主料
A.蛋黄 :339公克细砂糖 :237公克
盐 :7公克
B.全脂鲜奶 :271公克
C.低筋面粉 :339公克
泡打粉 :7公克
辅料
具体步骤
1. 低筋面粉和泡打粉一起过筛2次,备用。
2. 材料A放入钢盆中以打蛋器不断搅拌,至蛋黄颜色变淡、体积变大并打出蛋黄的浓稠度。
3. 取约1/2的全脂鲜奶加入作法2中拌匀,备用。
4. 将作法1的低筋面粉和泡打粉加入作法3中拌匀,再加入剩余的全脂鲜奶拌匀成面煳,备用。
5. 取12个烤杯模型,放入纸杯,每个纸杯约填入100公克的面煳,放入烤箱前轻敲烤杯,让面煳内的气泡浮起释出,再放入烤箱中,以上火200℃╱下火180℃烘烤,烘烤约25~30分钟,至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉,置于凉架上待凉。
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