巧克力慕司的做法,巧克力慕司怎么做
“巧克力慕司做法视频”
食材明细
巧克力慕司的做法步骤
1、融化巧克力
2、分离蛋清和蛋黄,打发蛋清,倒入砂糖,继续打发。
3、等搅拌棒尖上的泡沫能如图一样竖起来,说明打发好了。
4、把刚才剩下的蛋黄放入融化好的巧克力里
5、再倒入泡沫里,轻轻地从下往上抱住的形式去搅拌,小心不要让泡沫破掉
6、搅拌完放进裱花袋里,挤到杯里或碗里,放进冰箱冷藏2小时就可以食用
7、如图一样,碟上两张烘培油纸,上面那一张剪出原型,用融化的巧克力横竖着画上线条,画好后上面油纸拿出来,把下面那一张放进冰箱冷藏5分钟以上,巧克力造型就基本凝固好了.
8、完成!
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