家乡炒鸡怎么做又香又好吃
普通炖鸡肉的做法已经没什么新意了,何不试试用大火炒鸡肉。家乡炒鸡的做法是乡下最常做的制法,怎样让鸡肉更有味更让人心动,就用猛火炒鸡,让肉质更加有劲道,在配上各种酱料,不断翻炒,使鸡肉更加入味。这道菜一定会让你百吃不厌。
主料
走地鸡 :1只辅料
油盐 :适量淀粉 :适量
姜 :适量
葱段 :适量
酱油 :适量
蒜 :适量
阳江姜豉 :适量
具体步骤
1.原料图:大活鸡一只(刚被婆婆放血了)我可不敢做这事;
2.这是鸡血,我挺爱吃的,但婆婆水放得太少,会比较容易煮老;
3.已经泡完热水的鸡;
4.婆婆在给鸡去毛;
5.去毛后的鸡;
6.去内脏斩块;
7.斩成小块;
8.放上姜片,蒜子,葱段及其他配料;
9.然后拌匀配料腌约10分钟;
10.开始起油锅爆一下蒜子;
11.蒜子微黄就可以把鸡下锅炒了;
12.开始要不停的翻炒鸡肉,约一分钟后加一点开水下去盖上锅盖煮一下;
13.现在已经煮得差不多了,再炒一下再加一点点开水,打一个芡汁就好了;
14.现在可以上碟咯;
这个菜没什么技巧,主要是原料品质确实跟市场买的无法比,肉质有劲道,非常好吃;
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