香甜酥脆的蓝莓椰子酥怎么做又香又好吃
香甜酥脆的蓝莓椰子酥,是一种对厨艺要求比较低的家常甜点。所用材料都是鸡蛋黄油一系列非常"西式化"的材料,而且烹饪工具也是用的烤箱。在打发黄油和调控烤箱火候的精准控制前提下,所烤制出的蓝莓椰子酥色泽金黄,香脆可口,自己烤上一盘,边追剧边吃,实在是甜蜜的享受。
主料
蛋黄,低筋面粉,椰蓉.蓝莓干 :蛋黄1个 低筋面粉80克 椰蓉15克 蓝莓干40克辅料
黄油,盐,细砂糖,热水 :黄油50克 盐1小撮 细砂糖25克 热水适量具体步骤
黄油提前软化,椰蓉、低筋面粉混合过筛,蓝莓干用热水泡软,挤干水分切碎
黄油用手动打蛋器打发,加入糖和盐搅打均匀,分次加入蛋黄搅打均匀
加入粉类
用橡皮刮刀翻拌均匀
翻拌成为蓝莓椰子面团,拌匀即可,不可过度搅拌
翻拌成为蓝莓椰子面团,拌匀即可,不可过度搅拌
将面团搓成长条形,分成10克左右的小面团
烤好的椰子酥口感酥脆,放凉后密封保存
烤好的椰子酥口感酥脆,放凉后密封保存
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、蓝莓干可用其他有甜度的果干代替,面团含糖量不大。
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