蔓越莓酸奶麦芬怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2个细砂糖 :100
玉米油 :100
原味酸奶 :150
低筋面粉 :200
泡打粉 :3
蔓越莓干(碎片) :90
朗姆酒 :适量
辅料
具体步骤
1. 备齐用料,将蔓越莓干碎用朗姆酒浸泡备用;纸杯套入模具备用;
2. 将鸡蛋打散,加入细砂糖搅打至稍微融化,再加入酸奶和玉米油搅拌均匀;
3. 低粉和泡打粉混合过筛加入蛋液中,轻而快地搅拌至无明显干粉状即可;
4. 将蔓越莓干沥干加入面糊中拌匀成蛋糕糊;此时烤箱175度预热;
5. 将蛋糕糊装入裱花袋,剪一小口,挤入纸杯至七八分满,送入烤箱中层,上下火,烤25分钟左右即可。
1、蔓越莓干最好选用碎片状的,如果是颗粒状的要先切片,然后再用朗姆酒浸泡;2、酸奶的加入可以增加麦芬的风味和提高口感松软程度,可以不加也可以改用牛奶;3、在将蔓越莓干加入面糊之前,可以留少许用于挤入纸杯用撒在蛋糕糊表面作装饰;4、烘烤的温度和时间仅参考,需根据自家烤箱脾气进行设置,并随时观察麦芬上色情况做出适当调整。
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